Flan aux abricots

Les ingrédients

Pour 1 personne :

  • 75g d’abricots appertisés,
  • ½ blanc d’œuf,
  • 1 feuille de gélatine,
  • 1/8 de citron en jus.

Les étapes

Mettre à ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide pendant 5 mn. Egoutter les abricots et les mixer avec le jus de citron, mettre au frais.

Hors du feu, dissoudre la feuille de gélatine dans une petite quantité d’eau chaude, la verser dans les abricots et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme et mélanger délicatement au reste.

Verser dans un ramequin et placer 30mn au congélateur puis 30mn au réfrigérateur.