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Les recettes de Mélody

"Aucun aliment ne fait grossir"

Retrouvez les recettes de notre diététicienne, des recettes originales et équilibrées qui égayeront votre quotidien !

Mélody nous montre que perdre du poids ou se maintenir n’est pas synonyme de privation ni de frustration, au contraire il y a plein de manière de se faire plaisir tout en mangeant sainement.

Enjoy !

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PORRIDGE DE CHIA A LA MANGUE 

Pour 2 personnes : 1 mangue, ½ citron vert (zeste et jus), 1 verre  de crème d’amandes, 30g de graines de chia, 1 cas de sirop d’agave

Eplucher et couper la mangue, mixer la moitié et garder l’autre partie couper en morceaux. Ajouter le citron en jus, filmer et garder au frais.
Mélanger les graines de chia avec le lait végétal et le sirop d’agave dans un bol. Couvrir et réserver au frais.

Mettre la purée de mangue dans des ramequins, verser dessus les graines de chia puis décorer avec les dés de mangue et les zestes de citron

Ce dessert représente 140 calories par personne

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LA TARTE DU SOLEIL 

 

Pour la pâte : 180g de farine T110 de grand épeautre, 6 cuil à soupe de vin blanc, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 2 cuil à café d’origan séché ? 1 pincée de sel

Pour la garniture : 3 jeunes courgettes, bien fraîches et pas trop grosses, 1 oignon, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, 35g de pignons de pin , 35g de crottin de chèvre de Chavignol
Herbes fraîches ou sèches (origan, sarriette, thym, romarin, etc.), Sel, poivre du moulin

Laver et éplucher les courgettes, éplucher et émincer l’oignon, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les courgettes.

Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé, prendre un moule pour donner la forme ronde, et inciser en étoile au cœur de la pâte. Mettre tout autour les courgettes et l’oignon, ajouter les herbes, le fromage, les pignons de pin et les herbes aromatiques.

Rabattre le cœur de la pâte sur le tout.

Cuire 20mn au four à 180°c

Ce plat représente : 250 calories

FILET MIGNON AU CITRON ET CAROTTES

Pour 4 personnes : 800g de filet mignon, oignon, 4 carottes longues, 2 citrons jaunes, ½ cc de cannelle, ½ cc à de cumin en poudre, ½ bouillon cube dégraissé, coriandre, sel, poivre.

Coupez la viande en cubes réguliers. Pelez l’oignon et les carottes et les couper en rondelles.

Dans un plat, mettre la viande et faire dorer, saler, poivrer, puis ajouter les oignons, les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5mn. Ajoutez les épices et couvrez.

Ajoutez le jus des citrons et le bouillon et portez à la limite de l’ébullition, couvrez et laisser mijoter 35 mn environ jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

Retirez les morceaux de viande et légumes avec un écumoire. Faites bouillir le jus de cuisson, salez poivrez, incorporez la coriandre et verser le jus sur le plat

 

*photo non contractuelle 
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COURGETTES SAUMONÉES

Pour 1 personne: 1 courgette, 80 g de saumon frais, 25 g de mozzarella, 1 tomate, sel, poivre, basilic.

1. Lavez la courgette, la couper dans le sens de la longueur sans la peler.
2. Lavez la tomate, la couper en cube ainsi que le saumon et la mozzarella.
3. Dans un plat, mettez le saumon, la tomate et le basilic
4. Faites cuire le tout au four à 180°C pendant 20 min

Bon appétit !

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SORBET LÉGER DE FRUITS ROUGES

Pour 2 personnes :
1 sachet de fruits rouges surgelés de 450 g
1 yaourt nature
20 cl de jus d’orange
4 cuillères à soupe de sirop d’agave

1. Versez les fruits rouges encore surgelés dans le mixeur, puis ajoutez le jus d’orange, le yaourt et le sirop d’agave.
2. Mixez.
3. Ouvrez le robot et mélangez le tout avec une cuillère.
4. Mixez une nouvelle fois, puis mélangez.
5. Renouvelez l’opération quatre ou cinq fois au moins, jusqu’à obtenir une purée bien homogène.

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PANNACOTTA LAIT DE COCO ANANAS

Pour 8 personnes
400 ml de lait de coco
400 ml de lait ½ écrémé
4g d’agar-agar
1 ananas frais ou 1 boîte d’ananas au jus
Noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
C’est parti …

1. Faire chauffer le lait demi-écrémé et le lait de coco dans une casserole, quand il est chaud, verser l’agar et éventuellement le sirop d’agave.

2. Verser les laits dans des ramequins

3. Mettre au frais 1h minimum pour que ça gélifie.

4. Pendant ce temps éplucher l’ananas et le mixer, garder quelques morceaux entiers pour la décoration.

5. Ajouter sur les laits gélifiés l’ananas mixé

6. Décorer avec la noix de coco râpée et un morceau d’ananas.

Et maintenant régalez-vous…attention se déguste très frais !

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