Flans au céleri

Flan celeries

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 700g de céleri-rave,
  • 2 œufs,
  • ½ bouquet de persil,
  • 2 pincées de muscade eu poudre,
  • sel, poivre.

Les étapes

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez le céleri et coupez-le en morceaux, mettez-le à cuire 10mn à la vapeur puis mixez avec le persil.

Séparez le jaune des blancs d’œufs. ajoutez le jaune à la préparation de céleri, salez et poivrez. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Répartissez le tout dans 4 petits moules, saupoudrez de noix de muscade.

Enfournez 30mn au bain marie (mettez les ramequins dans un plat allant au four, à demi rempli d’eau.)