Lapin chasseur

Les ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1 lapin coupé en morceaux,
  • 2cs de farine,
  • 2 échalotes,
  • 5 tomates,
  • 1 gousse d’ail,
  • 20cl de vin blanc,
  • 25cl d’eau,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 boîte de champignons de Paris de 250g,
  • persil,
  • sel, poivre

Les étapes

Dans une cocotte , mettez le lapin et les échalotes hachées à feu doux, faire cuire 10mn puis ajoutez la farine, réservez.

Coupez les tomates en dés, épluchez et écrasez l’ail. Ajoutez dans la cocotte le vin blanc, l’eau, les dés de tomates, le bouquet garni, l’ail écrasé, salez, poivrez, couvrir et laissez mijotez à feu doux 35mn.

Ajoutez ensuite les champignons de Paris et laisser encore 5 à 10mn à feu plus vif pour réduire la sauce.

Au moment de servir décorez avec le persil ciselé.